• Kålrotsakademien
  • Kålrotsakademien
  • Kålrotsakademien
  • Kålrotsakademien
  • Kålrotsakademien

Kålrotsakademien

Jag är en av 18 ledamöter i Kålrotsakademien som instiftades 2015. Akademien arbetar för att lyfta den svenska matens kulturarv och därför är den svenskaste av alla växter, kålroten, symbol. Jag har designat akademiens emblem och logotype och är kommunikationsansvarig för akademiens pressutskick, event och aktiviteter.

Arbetet började 2015 med ambitiösa sortprovningar och fortsatte 2016 med kålrotsexperiment som fick stort genomslag i media. Målet har sedan varit att utveckla mångfalden av smaker och i samarbete med krogar, kockar och odlare bidra till att fler av de svenska kulturväxterna både kan komma i jorden och ut på marknaden.

Under 2017 har Kålrotsakademien grävt ner sig i maten och språket under temat ”Med dialekten som krydda”.

Kålrotsprovning på mrsfood.se

Kålrotsfeber hos Mathias Dahlgren på mrsfood.se

Unik provning med 28 kålrötter 2015

Se experimenten och samtalen på Kålrotsakademiens Youtubekanal